“肥美的膏蟹配上咸鲜的咸蛋黄,这绝对算的上是宴客的大菜了,今天谁有口福呢O(∩_∩)O~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
咸蛋黄焗膏蟹的做法步骤
1、1、膏蟹洗净切块,先把大钳子切下以免受伤;
2、2、咸蛋黄入锅蒸熟,用勺子碾碎备用;
3、3、裹少许干淀粉备用;
4、4、热锅坐油放姜略煸,放入蟹块大火煸炒;
5、5、煸炒至金黄色时加入料酒、盐,加清水至3/4处加盖焖煮;
6、6、煮至汤汁收干蟹熟透,放鸡精调味,即可出锅摆盘;
7、7、另取一锅,油温七成热时放入咸蛋黄碎改小火煸炒,加少量水翻炒均匀;
8、8、将咸蛋黄酱汁淋在蟹上即可。