“酱香浓郁,甜咸适中。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香菇肉丁酱的做法步骤
1、猪肉、香菇和葱分别切丁;
2、锅中加适量油,中火加热,然后加入猪肉丁和葱丁翻炒;
3、待锅中爆出香味,加入适量生抽和老抽继续翻炒;
4、先加豆瓣酱翻炒,再加入甜面酱,最后加入适量水搅拌均匀;
5、用铲子在锅中不断从下往上推,直到锅中水气逐渐蒸发,不再有大气泡冒出,加入鸡精翻搅一下即可关火出锅。
小窍门
1.炸酱无须放盐,因为酱本身就很咸;
2.熬酱时间越长酱越香,熬的过程中要不停搅拌,避免糊锅;
3.吃不了的酱盖上保鲜膜,放冰箱保存,不要长时间存放;