“金鳟鱼,是世界名贵鱼种,属鲱形目鲑科,目前已有86个国家和地区引种养殖。鳟鱼的做法很多,可以红烧、干烧、清蒸、椒盐等等,不管哪种做法,做出来的口感都极佳!
在超市里,偶然见到这种鱼,它很漂亮,浑身金黄,身上带有一条红色带,看起来非常的高大上!
于是买了一条活鱼,让师傅给收拾干净!
平时家人都喜欢吃清蒸鳜鱼,好吧,这回,我也做个清蒸金鳟鱼吧!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清蒸金樽鱼的做法步骤
1、将活鱼收拾干净,把鱼身上的血放净,最后将鱼洗净控水。
2、因为鱼台大了,二斤多重,家里没有那么大的盘子,所以一切为二了。
3、将鱼身上均匀的涂抹盐,白胡椒粉和黄酒,这几样加一起,去腥效果非常好!
4、入味20分钟后,将葱丝,姜丝分别放入鱼肚子里和鱼身上。
5、锅内水烧开后,再放入鱼蒸10分钟取出。
6、鱼蒸好后,取出,把上面的葱丝姜丝去掉,重新在鱼身上放些葱丝,再往鱼身上倒些蒸鱼豉油,最后烧热油浇到鱼身上即可!