“有没有那种感觉,突然的大风降温,身心比遭遇三九天还冷?没有做好精神的、物质的准备的猝不及防的冷,是真冷啊。
厨房做好准备了,极寒极热又奈何。
北京,大风降温后的空气异常冷静,是否在等温热不上火、清淡舒坦的羊排与萝卜?”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
清炖羊排白萝卜的做法步骤
1、羊排切小件
2、焯水
3、调料备好
4、喜欢最后煮出的汤“清静”的话,可以把调料用盒装
5、将羊排放入砂锅,调料除枸杞一并放入,水量约羊排的3倍
6、萝卜快下锅时再切成块
7、中小火炖约一个半小时,达到肉用筷子很容易扎透的程度
8、这时再下萝卜
9、如果肉已明显半脱骨的样子,可以先捞出羊排,只炖萝卜
10、萝卜炖半个多小时后放入羊排
11、最后放枸杞,关火加盐
12、香菜是这道菜比较传统的搭配,家里赶巧没了,改用枸杞效果也不错,清补又悦目
13、羊排和萝卜经过长时间炖煮,基本没有浓重的味道了
14、肉很烂,老少兼宜