“鲫鱼挺常见的,吃法无非是红烧、清炖、香煎
酱烧不同于传统的味道,味道格外浓郁,肉质鲜美,汤汁浓厚香辣”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家常酱鲫鱼的做法步骤
1、鲫鱼剖去内脏,洗净
2、下锅用油煎制两面金黄,然后盛出备用
3、切好香菜、葱、姜、蒜
4、切好干辣椒,花椒备用
5、底锅热油爆香花椒,下切好的葱、姜、蒜炒香
6、放入干辣椒段
7、倒入郫县红油豆瓣酱炒匀
8、倒些许生抽、老抽
9、将炸好的鱼放入
10、两面裹匀后倒入清水、料酒、精盐
11、炖至汤汁快收干时,撒香菜出锅即可