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1、土豆,冬瓜去皮切片,鹌鹑蛋煮熟去壳。
2、腐竹结,黑木耳提前泡开。
3、粉丝泡软。
4、烧开一锅水,分别烫好粉丝,土豆,冬瓜,腐竹结,黑木耳。
5、烫好的材料分层铺在一个大碗里面。
6、炒香葱,姜,香料,郫县豆瓣酱,加水烧开,加鸡精,盐过滤后倒进碗里面。
7、最后撒上葱花,黑芝麻,淋上热油。
过滤汤的时候直接在碗上面挡个漏勺就可以。
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