“除了蒸蛋,对于海参,也就只剩下这点儿伎俩了。什么葱烧红焖,统统不会,也懒得去想,还是直接煎个蛋比较省事。
海参浮在蛋液上,就像是搁浅的潜艇。。。。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
海参煎蛋的做法步骤
1、用料:水发海参1条,鸡蛋1个,鸡粉适量,胡椒粉少许,葱适量
2、海参洗净去脊,备用。
3、鸡蛋磕入碗中,加鸡粉,胡椒粉,
4、搅拌均匀,
5、葱洗净切葱花。
6、锅中倒油,烧热,
7、倒入打好的蛋液,
8、海参放入蛋液中,表面撒葱花,
9、盖上盖子,小火慢煎,
10、待蛋液表面凝固,熄火,
11、出锅装盘,趁热食用。
小窍门
鸡粉可以用盐代替,
所有调味料均可根据自己口味酌情调整,
煎烙时火不宜大,以免底焦上生。