食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炝 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
葱油蚬子的做法步骤
1、买回的蚬子洗净用淡盐水浸泡半天,去沙洗净待用
2、冷水锅中放入姜片烧开,滴少许料酒
3、香葱切颗粒
4、将蚬子倒入,这时候可以准备个筛网,看见刚一张口的蚬子就要马上取出,(不要等所有蚬子全开了啊,那样有些蚬子就肉壳分离了)
5、浇上适量的蒸鱼豉油
6、撒入香菜末,最后用热油浇上搅拌均匀即可
小窍门
舞语:
1、蚬子很容易熟的,所以焯烫时间不宜太久,开口即可
2、怕腥的可以在锅内放入姜片和料酒帮助去土腥味
3、做好的葱油蚬子搅拌静置片刻再食用,会更入味的