“冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。
豆腐经过冷冻,能产生一种酸性物质,这种酸性物质能破坏人体的脂肪,如能经常吃冻豆腐,有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥的目的。
冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不会造成明显的饥饿感,是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豉汁冻豆腐的做法步骤
1、青椒、红椒、香菜。
2、冻豆腐切成骰子大小的块,这样凉拌的时候的比较容易入味。
3、黄瓜、香油。
4、青椒、红椒、黄瓜切小块。
5、把切成小块的冻豆腐放到开水中焯一下水,祛除豆腐的豆腥味。
6、青红椒椒、香菜还有切块,放到一个碗里。
7、把焯过水的冻豆腐放凉,挤去水分,放入碗中。
8、倒入约两汤匙的蒸鱼豉油、一汤匙生抽、两汤匙凉开水、鸡精、糖,调匀即可。
小窍门
1、加开水是为了稀释豉油的咸味和帮助各种香料的挥发。
2、冻豆腐可以自己在家里做,就是把老豆腐放到冷冻层中冷冻就做成。