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1、准备扇贝、扇贝柱、花蛤肉等贝类海鲜,洗净沥干水。
2、姜和蒜切碎,用量按照个人口味,建议多放一些。
3、耗油、味极鲜(生抽也可以)、陈醋、烧烤酱、鱼露按照2:1:1:1:1的比例调汁,放孜然、辣椒粉(依个人口味),少许盐和糖调成海鲜汁。
4、将切好的姜末和蒜蓉放入海鲜汁,搅匀。
5、热锅凉油。
6、倒入鲜贝大火炒熟。
7、炒至出水。
8、将调好的海鲜汁倒入爆炒。
9、出锅。
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