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“过年冷菜总要准备几款,这款海鲜是老少皆宜,吃口鲜嫩,吃了回味无穷。”
1、食材准备。
2、目鱼洗净。
3、锅热水,放入目鱼焯一下,捞出。
4、热锅内放目鱼,倒料酒、老抽。
5、再放入盐。
6、撒入五香粉。
7、接着加入水。
8、最后放点油,搅拌均匀,盖上盖,大火烧开改成小火焖半小时。
9、中间开盖,再搅拌一下,并加入糖,等基本收汁撒入鸡精,冷却后切条,淋上卤汁装盘即可上桌。
1.烧至中,五香粉可以用八角、茴香等。2.切记:留卤汁淋上目鱼。
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