“最近天气也热了起来,一热就不想吃东西。做饭的时候就特地做点颜色好看,味道酸甜的菜,还能勾起点食欲~酸酸甜甜又好看的食材,非番茄莫属啦。
番茄和鸡胸肉一起炒是大学在食堂吃的。一楼食堂铁板炒饭最出名,我最爱的就是里面的茄汁鸡丁炒饭。一碗饭色泽红润,配点鲜绿色的小葱,看着就让人胃口大开了。番茄和鸡胸肉两样都是热量很低的食材,夏天吃起来负担也少,酸甜的汤汁拌在饭里很好吃呢。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
茄汁鸡丁的做法步骤
1、准备材料。
2、鸡胸肉切成一样大的小丁。
3、加入盐,白糖和胡椒粉拌匀。
4、再加入葱段腌制片刻。
5、番茄切小块。
6、热锅下油,下鸡丁翻炒至变色。没有熟透没关系。
7、炒好的鸡丁。
8、就底油下番茄翻炒。
9、加适量白糖和少许水,煮出汁。
10、挤入番茄酱。
11、加入适量蚝油。
12、中火煮到番茄软烂。
13、下炒好的鸡丁,大火收汁。
14、撒少许葱花。
小窍门
炒鸡丁的时候多放些油,快速滑炒,时间长了就老了。
喜欢吃番茄块的番茄煮的时间可以短一些。
鸡肉是腌制过的,蚝油也有咸味,如果最后要加盐,要酌情放。