“冰淇淋是我的最爱,即使在减肥过程中,它也没有从我的餐单中去除。
最近又曝出冰淇淋的一些问题,如今我们还能吃什么呢?最好的方法就是自己做,以前一直喜欢做原味或者是香草味的冰淇淋,这次试了试芒果味道的,果香醇厚,非常美味呢。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芒果冰淇淋的做法步骤
1、牛奶、蛋黄和130克糖放在锅里。
2、小火加热,一边加热一边搅拌,直到液体有沸腾的趋势,且变得浓稠。
3、关火,加入淡奶油和一小撮盐,搅匀,放凉备用。
4、芒果去皮切成小粒,加入柠檬汁。
5、打成芒果泥。
6、余下的45克糖加入芒果泥里,拌匀。
7、将芒果泥加入之前做好的溶液中。
8、拌匀,冰淇淋液就做好了。
9、如果有冰淇淋机,就可以把冰淇淋液倒入,搅拌30分钟左右,就可以做成软质冰淇淋,但不能挖球,如果需要挖球,就要再冷冻一段时间。
小窍门
原料:蛋黄3个白砂糖175克牛奶400克 动物性淡奶油250ML盐一小撮芒果泥280克柠檬汁25克
1、如果没有冰淇淋机,就把冰淇淋液放入冰箱冷冻室,分次拿出来搅打,才会有好的口感。
2、因为冰淇淋机需要冷冻15个小时以上才能用,所以我一般是提前一天晚上做好冰淇淋液,然后放在冰箱冷藏,第二天拿出来就可以直接做了。