“蓑衣小萝卜,腌渍后的汤汁像樱桃汁一样艳丽,是餐桌上一道很亮丽的风景。
这个菜里用到的米醋,里面添加了果汁,有淡淡的果香,如果喜欢酸一点的,可以直接用醋,去掉白糖,味道也很不错。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
糖醋蓑衣樱桃小萝卜的做法步骤
1、樱桃小萝卜去掉根茎,清洗干净。
2、用筷子放在菜板上挡着,斜着30°-45°切至筷子处。
3、正面切完。
4、一面切好后将小萝卜翻过来,还是斜着30°-45°切至筷子处。
5、将所有的小萝卜都切成蓑衣状。
6、将切好的蓑衣小萝卜放入干净的小盆,加一勺盐搅匀。
7、放置20分钟后,会有很多水被杀出来,将水倒掉,小萝卜备用。
8、小萝卜杀水的时候调整糖醋汁。在干净的容器中加入适量味道美清香米醋。
9、加入适量白糖,调至自己喜欢的口味。
10、将小萝卜放入糖醋汁中,放入冰箱冷藏1、2小时后即可食用。
11、好吃哦!
小窍门
1、杀水的时间不要太长,否则水分流失得太大就不好吃了。
2、用白醋也是一样的,不过白醋的酸度要高一些,多放些糖吧。带颜色的醋就算了,味道再好也不用,影响效果。