榴莲,大家都非常熟悉,它有着软糯甜蜜的口感,令人回味悠远。那么,榴莲除了是特别受欢迎的水果以外,它还可以怎么吃呢?可以煲汤吗?当然可以!而且,不仅榴莲肉可以煲汤,榴莲核、芯、壳也都可以用来做菜,不知道的朋友们,快跟着我一起往下看吧!
一、榴莲能煲汤吗
(一)榴莲炖鸡
食材:
榴莲50克,鸡1只,姜片10克,核桃仁、红枣各50克。
做法:
1.先将鸡清理干净并去皮,放入沸水中,稍煮,斩大块;核桃仁用水浸泡,去油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮,留下大块的外皮。
2.取果肉,把外皮切小。把鸡块、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉一同放人锅内滚开水中
3.加入姜片,用大火烧开后,改用文火煲3小时,加入精盐、少量味精调味即可。
功效:
此汤具补血益气、滋润养阴等功效,适合不同体质的人饮用,秋冬吃最适宜。
(二)榴莲炖排骨
食材:
榴莲500g,莲藕250 g,排骨250g,红枣4粒,姜一块,盐适量
做法:
1.排骨洗净,淖水;榴莲肉和排骨莲藕一起放入锅中,放入红枣,姜片;
2.用大火烧开后,改用文火煲3小时,加入精盐、少量味精调味即可
功效:
口感鲜美清润,是清补靓汤。汤羹补而不燥,性质温和,具有多种食疗功效,补血益气、滋润养阴,因热量偏高所以不宜多食。
(三)榴莲芯煲鲫鱼汤
食材:
榴莲芯5——6个(约400克),鲫鱼2条(约400克),生姜3片。
做法:
1.将榴莲芯洗净;鲫鱼宰杀后清理干净,慢火煎至两边微黄。然后一起与生姜放进瓦煲内,
2.加入清水适量,用大火煲沸后改为文火煲至2小时,调入适量的食盐和少许生油即可。
功效:
此汤清润而不滋腻,具有健脾利湿,和中开胃,活血通络,温中下气的功效。
(四)榴莲核海底椰骨头汤
食材:
脊骨500克,榴莲壳一瓣,榴莲核两个,海底椰1克,山杏仁2克,黄酒适量,盐适量,葱适量,姜适量。
做法:
1.脊骨放入开水中去掉血水,冷水下锅,用葱姜、黄酒焯去剩余的血水。
2.另起一锅水,烧开,放入焯好的脊骨。榴莲壳去掉外面有刺的那层,切成小块。
3.在骨汤中加入大约两勺黄酒。海底椰和山杏仁用流水冲洗后加入锅里。
4.榴莲壳和榴莲核放入汤锅,大火沸开后转小火煲45-60分钟。喝之前加入适量盐即可。
榴莲能煲汤吗?朋友们没想到吧?榴莲全身都是可以用来做菜的烹饪食材,而且制作方法简单易学,味道独特,营养丰富。虽然榴莲的食用功效比较强大,但是在吃的时候要注意吃完榴莲不能吃海鲜,牛奶,牛、羊、狗肉等食品;而且燥热体质,糖尿病患者和心脑血管等疾病患者不宜食用。