“在东北大馅水饺中,酸菜馅首屈一指,最具代表性。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
猪肉酸菜馅水饺的做法步骤
1、酸菜洗净剁碎末,这是我自己腌的酸菜,酸度刚好,吃的放心。
2、面粉加温水适量,活成面团,醒发20分钟以上。
3、肉馅要肥瘦至少6:4,酸菜喜油,所以肥肉要多,饺子才会香。将酸菜、肉馅及所有调料搅拌成馅。
4、下剂子、擀皮。
5、包成生饺
6、锅内烧开水,下生饺子大火煮熟。
7、东北人喜欢蘸蒜酱吃。
小窍门
饺子味道好坏取决于调馅,酸菜馅的水饺肉馅一定要肥,放食用油时也要比其它饺子量大些,这样才香。