“这个不是普通的肉包子,而是加了咸蛋黄的肉包。吃起来除了有肉包的鲜香,还能吃到咸蛋黄的颗粒,沙沙的口感,真的是非常好吃,我一个人就能一下子吃掉8个包子。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咸蛋黄猪肉包子的做法步骤
1、咸蛋黄隔水蒸煮,压碎
2、肉剁成末,加入盐、蚝油、生抽、胡椒粉、芝麻油和糖拌匀,盐不要太多
3、葱姜水提前煮几分钟,放凉后倒入,逐少量倒入,顺着一个方向搅拌上劲
4、倒入咸蛋黄
5、拌匀后加葱花,放冰箱冷藏备用
6、糖和酵母溶于温水中,酵母水倒入面粉里,揉成光滑的面团,发酵至两倍大
7、面团发酵好后排气,分成10份,揉圆
8、擀成四周薄中间厚的圆面皮,中间放上馅料
9、捏出褶子
10、放在蒸屉上,在温暖处醒发20分钟左右,水烧开后,转中小火蒸15分钟,时间到关火,继续焖3-5分钟才打开锅盖。