“五花肉肥瘦相间,肥而不腻,与新鲜的韭菜搭配,味道嘎嘎香。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
五花肉韭菜水饺的做法步骤
1、五花肉500克。
2、掺入适量葱姜。
3、剁成肉馅。
4、放入盆中,加入胡椒粉、花椒粉。
5、加盐、白糖、味精。
6、加入生抽、老抽。
7、加入凉开水。
8、顺一个方向,搅打上劲。
9、放一个鸡蛋,搅打至黏稠状。
10、韭菜洗净,控干水分,切碎用香油拌匀。
11、将肉馅与韭菜混合均匀。
12、包成自己喜爱的样子。
13、煮饺子的水量要大,煮好的饺子才清爽透亮,富有弹性。
14、成品,清爽透亮。
15、成品。
小窍门
1.500g肉馅可加200g水,其他调味料可根据自己喜好酌情添加,顺一个方向搅拌至黏稠状。
2.一斤肉馅可放400~500g韭菜。
3.煮饺子的水要多,点不点水都可以。