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需要。因为雪里红吃起来有比较大的辣味,因此吃之前过水焯一下可以将其辣味减轻,而且焯水之后的雪里红吃起来的口感会更好。雪里红也可以腌制,雪里红在腌制之前也是不需要焯水的直接腌制就可以了,腌制之后的雪里红吃起来也不会有太大的辣味。
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