立夏吃鸡蛋还是咸鸭蛋

鸡蛋。用沸水直接煮出来的鸡蛋，蛋壳容易破裂，且口感发硬，全熟蛋最佳的做法是用蒸的，将水煮到微微冒气时，将蒸锅盖子稍微打开一点，可以使水温保持在85℃左右，蒸10-15分钟，这样做出来的鸡蛋口感软嫩。煮熟的鸡蛋放入冰水中浸泡后，再拿出来剥壳会容易很多。