新买的菜刀怎么开刃呢

不需要开刃。菜刀在出厂之前已经开刃，使用之前不需要磨制。菜刀是常见的厨房刀具，种类比较多，包括桑刀、片刀、文武刀、斩骨刀等。菜刀用完以后，需要清洗干净，用抹布擦干，表面涂抹食用油，再将菜刀放在刀架上。选购菜刀时，可以敲击一下听声音，品质好的菜刀声音清脆。