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泡打粉和酵母在本质上有着很大的区别。
1、发酵方式不同:泡打粉是通过酸碱物质进行化学反应,从而发酵。
2、发酵速度不同:泡打粉起发快;酵母粉起发慢。
3、受环境影响程度不同:泡打粉不容易受外界因素干扰影响,而酵母则容易受环境中的温度等因素影响。
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