毛豆是黄豆还是青豆

黄豆。毛豆在新鲜的时候颜色是绿色的。在成熟的时候没有进行及时的采摘，成熟过头的毛豆去了外壳之后就会变成黄豆了。毛豆可以用来直接煮熟的食用，同时也可以代替黄豆用来榨豆浆喝。用毛豆榨出来的豆浆颜色是绿色的，用黄豆榨出来的颜色是淡黄色的。除了颜色不同之外，两者的味道是没有任何区别的。