做好的寿司可以放多久

冷藏不能超过半天。寿司作为现制现售的快消费食品，摆上餐桌后最好要在两个小时内食用完毕。在吃不完的情况下可以将寿司放入冰箱冷藏进行短时间保存，但保存时间切勿超过半天，否则会在杂菌的作用下极易发生腐败变质的情况。