“加入了南瓜的健康戚风,很Q很润~”
食材明细
南瓜戚风的做法步骤
1、备齐所有材料,蛋黄蛋白分开,装蛋白的盆必须无油无水
2、蛋黄分3次加入40g白糖搅拌均匀
3、蛋黄中加入南瓜泥拌均匀
4、加入玉米油搅拌均匀后再加入牛奶搅拌均匀
5、一次性加入过筛的低粉
6、拌至无颗粒细腻的面糊
7、预热烤箱175度。蛋白加少许盐,分3次加入30g糖打至湿性发泡即可
8、先取3分1蛋白与蛋黄糊翻拌均匀,注意不要划圈搅拌再取剩下蛋白的3分1与蛋黄糊翻拌均匀
9、把拌好的蛋黄糊倒回去剩下的蛋白霜盆里翻拌均匀
10、倒入烤模,拿起来轻轻震一下去内部气泡
11、放入预热好175度的烤箱,下层40分钟,时间到了用牙签检查一下,没有粘沾面糊,即可出炉倒扣,冷却后再脱模哦
小窍门
PS:我的烤箱要放下层,要不然烤的时候膨胀会顶住发热管