食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
盐水鸡腿的做法步骤
1、食材:鸡腿(已清洗)、花椒、姜片、桂皮、大料、葱结、盐。
2、将盐和花椒倒入锅中翻炒翻炒。
3、将鸡腿放在案板上用叉子扎一扎。
4、放入盘中,加入炒过的花椒盐抹匀。
5、随后,放入食品袋里并加入剩余的花椒盐。
6、扎好袋子放入冰箱里腌制6个小时。
7、接着,将腌制好的鸡腿取出,用清水清洗掉花椒盐。
8、放入清水锅中。
9、搁入姜片、桂皮、大料和葱结,加入料酒。
10、加2小勺盐。
11、大火煮开,撇去浮沫。
12、盖上盖,转中小火煮上15分钟关火,焖5分钟。
13、然后,开盖取出。
14、放入盘中晾凉。
15、最后,将晾凉好的鸡腿放在案板上剁开。
16、装盘即可。