“包子褶是我的死穴,怎么都学不会。不过自家吃丑点也无所谓啦,咱是靠内涵的。😝
这馅料可包2份包子皮的量。我的面包机最多揉4杯(600克)面粉。我分2次揉面。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
韭菜虾仁猪肉包子的做法步骤
1、绞梅头肉(夹心肉)放入鸡蛋,生粉,蚝油,生抽,老抽,料酒。
2、顺时针搅拌上劲。
3、放入虾皮拌匀,一点点加入2大勺水搅拌匀。
4、葱切葱花。
5、虾仁解冻,切粒。
6、韭菜洗净切碎。
7、放入肉里
8、搅拌均匀即可。
9、把包子皮的材料放入面包机里,按面团程序揉面,发酵2倍大。(我的面包机揉面发酵共1.5小时。)
10、排气,分约60克一份(可分16-17份),滚圆,松驰15-20分钟。
11、取一份面团擀成中间稍厚,四边薄的圆片,放上馅料。
12、收口包好。(我怎么都学不好,是胡乱捏起来的)
13、放入蒸锅,静置20分钟。
14、开火,水开后蒸20分钟,关火焖5分钟出锅。
15、取出放架子上凉凉。用保鲜袋装起来,密封放冰箱冷冻保存,吃时直接放开火锅蒸15分钟即可。
16、我家都偏爱韭菜馅的,感觉特别鲜香。