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猪肉臊子面的做法|猪肉臊子面怎么做
面条
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食材明细
主料
猪肉
馅
(200克)
辅料
黄瓜
(1根)
配料
老抽
(适量)
生抽
(适量)
葱白
(寸断2根)
蒜
(4瓣)
白糖
(少量)
油辣椒
(适量)
姜
(适量)
原味
(
口味
)
炒
(工艺)
廿分钟
(耗时)
简单
(难度)
猪肉臊子面的做法步骤
1、初加工:1.五花肉切碎,用老抽、生抽、水淀粉搅拌均匀2.葱姜蒜切碎3.黄瓜洗净切菱形块。
2、制作油辣椒:将干辣椒面放到瓷碗里,加入
花椒
粉、芝麻,油上锅烧至冒烟撤火1分钟后浇在辣椒碗里,用筷子搅拌均匀。
3、炒锅上火加油,葱姜末下锅炒香,肉末倒入,翻炒至肉香油出,放蒜,装碗待用。
4、炒锅不用洗,加水煮面,面煮至9成带点水捞出,将肉臊子倒在面上,黄瓜铺上。
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