“上次去香格里拉,买了一大包牛肝菌干回来,闻着很香,做菜的效果不知道怎么样。超市里有些特价的猪脊骨,冷冻的,比市场要便宜一半左右。这玩意没啥肉,不过,煲汤确是很好的材料,也可以节省成本,用水焯过之后,感觉还可以。用这两样一起煮汤,煮好开锅,菌干的香气飘出来,很诱人。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肝菌猪骨汤的做法步骤
1、冷冻的猪脊骨自己解冻,如果赶时间的话也可以用清水泡着解冻。
2、将牛肝菌干用清水清洗一下,然后泡上半小时。
3、将解冻好的猪脊骨焯水洗净。
4、泡好的牛肝菌洗净泥土,和焯过水的脊骨一起入锅加水烧开,文火炖2小时就行了。
5、出锅前,加盐调味就行了,喜欢可以加点鸡精。
6、煮好的汤表面会有些浮油,撇去就可以了。