“今年的蒜很贵,不知是人为的炒作,还是什么原因,反正是死贵,往年这个时候的新蒜都很便宜了,可是今年估计要等到很便宜的时候,腌糖蒜的季节也该过去了。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
腌糖蒜的做法步骤
1、准备好新鲜的大蒜。
2、将鲜蒜去须茎,剥去外皮,放在清水中泡3天(每天换2到3次水,以去掉蒜的异味)。
3、泡好的蒜捞出,沥干水份。
4、把蒜放入容器中,一层蒜洒一层盐,每天翻动一次。
5、腌到第四天的时候把蒜捞出,沥水,晒干。
6、锅中放3500克水,加入红糖,醋,煮开。
7、端离火口,放凉。
8、将晒好的蒜放入坛子中,倒入放凉的糖醋水,腌大约一个月左右即可食用了。
小窍门
腌好的糖蒜鲜而不辣,酸甜可口,最重要的一点是用这种方法腌的糖蒜吃过后嘴里不会有蒜味!去除了你吃蒜后怕口中有大蒜味的后顾之忧。