“凉粉也叫仙草,具有固有的香味及清凉本性,清热消暑,风味清香,有着特殊质地、咀嚼感和独特天然芳香。三伏天来一碗冰镇的红豆凉粉,可以清热利湿,凉血解暑,又可以美容养颜、清凉解毒。夏天必备,老少皆宜,清凉绿色食品。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
红豆凉粉的做法步骤
1、准备好仙草粉,倒入玻璃碗中;
2、仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状
3、清水900克煮沸;
4、把拌均好的仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸;
5、煮好的仙草倒入保鲜盒,冷却,放入冰箱冷藏2小时;PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒,不建议用塑料保鲜盒
6、冰好的凉粉,切块;
7、切好方块的凉粉加入适量的冰红豆、白砂糖拌均即可。PS:红豆按煮红豆粥煮好,放入冰箱冷藏。
小窍门
1.仙草粉与水的比例很重要,直接影响口感;
2.煮仙草的时候要不断拌均,煮沸即可关火并把锅拿开;
3.红豆按红豆粥的煮法放凉放入冰箱冷藏,要吃的时候拌均即可。