“最后一套螺蛳粉的汤料配菜,用来与热干面的面条搭配。热干面也是武汉名小吃,不在当地,只能吃挂面版的热干面。都是方便面食品,又来看看武汉名小吃热干面之面与柳州名吃螺蛳粉之汤料配菜搭配,会擦出怎样的火花?
酸醋会让绿叶菜的发黄,绿叶菜在汤中浸泡时间越久,颜色就越黄。还是喜欢鲜亮的绿色,那就把绿叶菜烫好以后放在一边,最后才放入碗中吧。这样,才能让它在入口之前保持亮丽的翠绿。依然把脆腐竹分成两拨,一拨放在汤里与配菜粉条一起混拌,另一拨则最后放在表面,让酥脆与柔软并存。
方便食品的特点就是快捷,一款带着浓郁柳州风味的热干汤面很快就出了锅。吃起来。。。。居然还不错!
同样的汤料配菜,搭配不同的主食,呈现出不同的感觉。虽然均各有特色,并不厌恶,但相较之下,感觉还是红薯粉最佳。。。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
螺蛳汤热干面的做法步骤
1、用料:螺蛳粉汤料配菜包1套,挂面热干面100克,白菜苔4根,水500毫升。
2、白菜苔洗净,去掉老叶,备用。
3、锅中倒入适量清水,大火煮沸。
4、放入热干面,煮约3-5分钟左右。
5、捞出,控干水分,备用。
6、锅中另行倒入500毫升清水,大火煮沸。
7、放入白菜苔,煮至断生。
8、捞出,备用。
9、再将放入螺蛳粉的汤料包、配菜包、酸笋包中的汤汁配菜依次倒入水中,煮约1分钟。
10、再倒入煮好的面条,再次煮到沸腾。
11、倒入酸醋,熄火。
12、将腐竹包中的一半腐竹放入汤中,
13、最后加入少许辣椒油,搅拌均匀。
14、倒入大碗。
15、最后将煮好的白菜苔,脆花生,以及剩下的脆腐竹摆放在表面,即可食用。
小窍门
食材的投放顺序可以根据自己想要的口感酌情调整。
面条煮制时间可以根据自己想要的口感酌情调整。
花生米最后放在碗中,可以保持酥脆的口感。
用水量可以根据自己的口味酌情增减,想味道浓郁一点可以按照说明只用350毫升水。