最鲜美的一道家常汤莫过于就是一道鲫鱼汤了。鲫鱼汤鲜美而且营养又美味,喝了还想再喝,在日常生活中家里也是经常煮的。鲫鱼汤的做法有很多,什么菌菇鲫鱼汤、鲫鱼豆腐汤,冬瓜鲫鱼汤等等,都是美味的鲫鱼汤的做法。今天我们就一起来学习其中一种吧!
一、冬瓜鲫鱼汤的做法
用料:鲫鱼1条、冬瓜1块、香葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量。
做法:
1、鲫鱼开膛去杂(可以有劳卖鱼的店家),洗净,用厨房纸吸干表面的水分。
2、冬瓜去皮切片,姜切片,葱切段备用。
3、锅烧热,倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型。
4、把葱姜放入爆香, 倒入足量开水,大火煮10分钟。
5、再放入冬瓜继续煮10分钟左右。
6、最后调入盐和白胡椒粉略煮即可起锅。
美食小提示:
鲫鱼要先经油煎,炖出来的汤才会浓白醇香,鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。煎鱼的时候锅要烧热,油也要烧热,放鱼的时候要缓而准,放下去之后先不要急着动它,估计一面煎的差不多了,晃一下锅,鱼能离锅滑动的时候,用锅铲伸到鱼身下方中间的位置,快速的翻身再煎另一面。
二、冬瓜鲫鱼汤的功效
1、增强抗病能力:肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2、通乳汁:自古以来,鲫鱼汤就是产妇的必备品,它有着催乳的作用,能让产妇乳汁充盈。所以很多有产妇的家庭这是一道家常菜。
3、明目益智:鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4、美容抗皱:鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
三、做鲫鱼汤的禁忌是什么
1、鲫鱼和猪肝:鲫鱼含有多种生物活性物质,和猪肝同时食用会降低猪肝的营养价值.并轻易智慧导致腹痛、腹泻。
2、鲫鱼和芥菜:鲫鱼的食物药性属干温,其功能之一是消水肿,解热毒。如与芥菜同食,反而发水肿。
3、鲫鱼和花生:同时吃会反胃。
冬瓜鲫鱼汤是很适合夏天喝的一种汤,很清甜的一种汤,冬瓜还能解暑,鲫鱼又营养丰富,真的是一种完美的搭配。当然鲫鱼还有很多营养的搭配深受人们的喜爱。想要吃一道美味的鲫鱼汤就要了解它的做法以及饮食禁忌,掌握正确健康的食用方法。