排骨，一般性的所取的是猪肉。其带给人体的功效是很好的，当然其做法也是非常之多，去到餐馆里面，有关于排骨的吃法，可以占到满满的一页纸。那么排骨怎么做比较好吃呢？以下小编就会为大家所介绍一下有关于排骨的不同吃法，一起来看看吧！
一、排骨怎么做好吃的
1.粉蒸排骨
(1)排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。
(2)将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制。
(3)将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。
(4)将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。
(5)高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。
2.莲藕炖排骨
(1)排骨洗净，砍成3厘米长的节。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。
(2)生姜洗净切成两半。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。
(3)炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。
(4)把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
3.红烧排骨
(1)排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。(菜菜提醒：用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发)
(2)开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。冰糖敲碎。
(3)锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
(4)小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
(5)把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少许酱油上色。
(6)放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜。
(7)倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。
(8)汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅盛盘即可。
二、排骨的功效与作用
1.补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质酥松。
2.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
3.滋阴健脾
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
4.补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。
排骨怎么做好吃的？首先要想好吃，还是要要选材上面下一翻功夫，还有就是调味品了。排骨的做法多种多样，以上就只为大家所例举了三种比较常见性的做法，希望可以带给大家一些帮助。当然吃排骨对人体是可以产生补充钙类元素的作用的哦！
