“最近迷上了中式面点,虽然技术欠佳但总想做点什么,家里还有南瓜,决定尝试一下南瓜花卷”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
南瓜花卷的做法步骤
1、南瓜洗净切块放入蒸锅蒸熟
2、熟南瓜去皮加入牛奶,打成细腻的南瓜泥
3、称好的面粉加入酵母粉搅拌均匀
4、将放置常温的南瓜泥缓缓倒入面粉中搅拌
5、面粉搅拌如图状即可
6、将面揉成光滑面团,发酵至两倍大
7、面团排气后切块,擀成长方形面片,涂抹香油、盐、十三香粉
8、从一端卷成筒状,并切成小段
9、取两段,将开口一端揪出部分做蝴蝶的触角,如图靠在一起,捏出蝴蝶造型
10、切两端时多切点,切下来两端自然形成玫瑰花形
11、用枸杞做点缀,蝴蝶一下就有了生气
12、摆入涂抹油的蒸屉上,盖好盖子醒发20分钟后大火蒸15分钟
13、关火后静置3、4分钟就可出锅了,美美的!
14、香香哒,美美哒!
小窍门
我做的是单色蝴蝶、花朵,也可用抹茶粉、红曲粉和面做多做颜色的。
喜欢甜的可以将盐和十三香换成糖和香草粉。
不要切太厚,薄点好塑形,蒸出来不会变形太多。