“如意如意,如我心意,面条就是可摆放成如我心意的样子。
所以这款鸡杂面就是我的吉祥如意。
鸡杂面最好用鸡胗和鸡心,鸡肝三种材料。可惜卖家把我的鸡胗贪污了,只有鸡心和鸡肝。
好在不影响整体的味道。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
“红色吉祥菜”吉祥如意的做法步骤
1、鸡杂焯水,冷水浸泡,切片。
2、配菜切丝。
3、文火烧热麦饭石锅,放小许食用油,放几粒花椒和八角。
4、当鸡杂翻炒。
5、鸡杂熟透,放配菜。
6、放食盐翻炒均匀。
7、放生抽翻炒均匀。
8、放鸡精。
9、炒均匀。
10、取挂念。
11、炒菜的同时锅烧开水,下面条。
12、煮3开。
13、面条捞出当鸡杂里,放小许煮面的汤水。
14、炒均匀即可。
15、装盘。
16、成品。