食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜香汤包的做法步骤
1、准备好材料,肉皮冻提前做好,肉末店家已处理好
2、面粉里加入少量盐拌匀后分次加入清水,拌成雪花状
3、通过搓揉等手法将面和成团
4、将肉末、肉皮冻、切好粒的洋葱拌在一起,加入盐、味极鲜、老抽、胡椒粉拌匀
5、和好的面团饧30分钟后搓成条,切成大小合适的剂子
6、将面剂擀成中间厚边缘薄的面皮
7、放馅在面皮中间,包成包子
8、放入蒸锅,大火烧开转小火蒸20分钟
9、蒸好的汤包装盘
小窍门
1、肉皮冻最好只要汤的部份,这样蒸出来的包汤汁多且鲜美,不腻味
2、馅料中肉皮冻的量要比其他料多一些
3、搅拌好馅料最好能放冰箱冰冻一下,包包子时才不容易出汤水