“过很多面粉,原来不是最贵才是最好,而是质量好的才是好的。今天我买的面粉牌子是白玉兰,价格也不贵,第一次买不知道怎么就想试试看,没想到做出来的包子发得好,颜色还很白胖。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
菜猪肉包的做法步骤
1、用温水把酵母化开,加入适量白糖,静止5分钟,
2、酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
3、用手揉成光滑面,放温暖处发酵。
4、猪肉剁碎。
5、酸菜剁碎。
6、放少许肥猪肉炸出油,把酸菜放下去爆炒。
7、加入糖,盐,生抽,蚝油炒匀。
8、把炒好的酸菜倒入猪肉。
9、加一点淀粉搅拌匀。
10、发酵到2倍大,手指粘一些面粉,在面团插一下,不回缩面就发好了。
11、把发酵好的面团放在案板上排气,加适量干面粉反复揉搓。(揉久一点,面皮更光滑)
12、揉成长条切成剂子。(切一下,转一下面团,就能切得很均匀哦)
13、杆成中间后四边薄的皮。(包子皮一定不能杆太薄,太薄发不好,).放入适量馅料。
14、捏成包子。(不会形容|||)
15、捏好的包子。
16、包好的包子放案板上醒发20分钟。
17、(醒发后明显发大了)
18、冷水下锅蒸,水开中火蒸15分钟,熄火焖3分钟。
19、垫个湿布防粘,可以买装汤渣那种袋子。