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“纯肉包子要选四六肥瘦的五花肉,拌馅顺着一个方向拌起劲道。”
1、面团揉至光滑,搓成长条
2、分成十二份,静至10分钟
3、五花肉剁成肉泥
4、加入配料中所有调料
5、顺方向搅拌上劲
6、包入馅
7、擀成中间厚两边薄的圆形
8、捏成褶子
9、蒸锅开火,水烧至50度,关火
10、发至1.5倍大
11、开火,上汽后蒸20分钟,闷5分钟出锅
12、成品
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