牛肉凉面的做法|牛肉凉面怎么做

“在外面吃牛肉凉面总觉得不过瘾，肉太少，肉太少！今来一款：牛肉凉面！自制红烧牛肉，配上劲道的面条，黄瓜丝，小葱香菜，调料一拌，哇哦，简直棒呆了！”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛肉凉面的做法步骤

• 1、牛肉用凉水拔去血水，洗净切成大块。

• 2、冷水下锅，放白酒姜片焯水。

• 3、大料，葱打结备用，姜改刀。

• 4、锅中入油放白糖炒出糖色，倒入牛肉粒翻炒均匀。

• 5、加入大料和姜片一起炒香，加适量白酒，生抽和老抽，生抽体味老抽上色，炒匀后加开水或温水均可，抹过肉粒。

• 6、一同倒入高压锅压25分钟。

• 7、时间到后打开锅盖，放入少许盐大火收汁。

• 8、面，黄瓜葱，香菜备用。

• 9、面入开水锅，煮开添两次水捞出。

• 10、放入凉白开中过凉捞出沥干水分。

• 11、盛适量凉面，放入黄瓜丝，葱末，香菜碎，盐，醋，生抽，油泼辣子搅拌均匀。

• 12、放入红烧牛肉粒，撒少许葱花即可享用。

• 13、家常美味，请您品鉴。

• 14、再来几瓣蒜，忒色！

小窍门

配菜随意搭配，祝您生活愉快！