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疫情发生到现在,已经十多天了,春节年货吃完了,很多经常买饭吃的人,实体店去不了,外卖买不到,泡面就成了主食。看来,无论何时,有一技之长,哪怕会做饭,也不至于饿肚子。
不说了,今天做一个盘丝花卷,刚出锅的大花卷散发着油盐香气,不就菜也能吃两个。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
盘丝花卷的做法步骤
1、面粉中放入发酵粉。
2、倒入水搅拌成絮状。
3、揉成光滑面团,盖上盖帘放温室中发酵2小时。
4、成蜂窝状就好了。
5、放皮肤上揉光滑。
6、搓成长条。
7、擀成长方形面皮。
8、碗中倒一勺面粉,油热浇到面粉上,放入1匙盐、1匙花椒面搅拌均匀。
9、把油酥均匀倒在面皮上。
10、面皮从两边朝中间折。
11、折叠三层。
12、切成细长条。
13、10个细长条为一组,从两边捏住,绕几圈,最后盘起来。
14、做好的花卷,放盖帘上醒发20分钟。
15、凉水放锅中蒸20分钟。
16、香气扑鼻而来,喧腾筋道美味,不就菜能吃两个。