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相关月饼的饮食百科
相关月饼的饮食百科
月饼螺旋小面包的做法 解决剩月饼的好方法—月饼螺旋小面包 月饼螺旋小面包怎么做
2024-02-28
“月饼节过去有段日子了,家里的剩月饼再不吃就要过保质期了,可放在那根本没人理,琢磨来琢磨去就想出了这点子,做成面包馅,而且效果是相当的好,制作起来也非常简单。”食材明细主料高筋粉(适量)低筋粉(适量)辅料传统五仁月饼(120...
豆沙蛋黄月饼的做法 初次尝试——豆沙蛋黄月饼 豆沙蛋黄月饼怎么做
2024-02-26
食材明细主料普通面粉(100克)糖浆(75克)辅料碱水(1.5克)色拉油(22克)豆沙(适量)咸蛋黄(适量)配料蛋黄液(适量)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)豆沙蛋黄月饼的做法步骤1、准备好材料2、先把糖浆碱水混合拌匀,然后筛入面粉3、拌匀后...
双麻月饼的做法|双麻月饼怎么做
2024-02-26
“这道月饼的馅料配方改编自传统双麻月饼。虽沿用了原来的名称,却偷换了概念。既没有遵照原方制作,也完全改变了成品的模样。传统的内馅加上广式饼皮,有一种混搭的感觉。”食材明细主料熟面粉(100克)白糖(150克)油(75克)白芝麻...
冬莲蛋黄月饼的做法|冬莲蛋黄月饼怎么做
2024-02-26
“还剩了12个咸蛋黄,正好还有上次做的冬蓉莲子馅没用。索性就来个冬莲蛋黄月饼,试试冬蓉莲子馅的效果。这馅果然塑性很好,捏馅的时候一直担心会不会水分太多烤爆了去。结果证明,它如此好捏并不是水分多的关系,而是因为延展...
紫薯酥皮蛋黄月饼的做法|紫薯酥皮蛋黄月饼怎么做
2024-02-26
“这两天总算有空了,抽出时间动手做了次酥皮的月饼,这次用紫薯和红薯做的,刚开始的时候就做错了,紫薯该是煮的,我做成蒸的了,在和面的都混合不到一块,最后用筛子慢慢筛细的才算完事,再和水油面时又和的硬了,最擀的时候都破皮了...
酥皮栗蓉月饼的做法|酥皮栗蓉月饼怎么做
2024-03-01
食材明细主料水油面团(150克)油酥面团(100克)栗蓉(200克)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)酥皮栗蓉月饼的做法步骤1、用水油面团把油酥面团包起来,擀成长方形面片,叠起来再擀开重复三次,最后擀开。2、慢慢卷起来。3、切成大小...
紫薯酥皮月饼的做法 【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼 紫薯酥皮月饼怎么做
2024-02-26
“到美食天下,逐步从以往的买点心,到现在喜欢吃什么口味,可以自己在家了,这款还是中秋时候的一款月饼,依然是我喜欢的紫薯的。外皮酥的掉渣,馅料软糯甜美,切开更是颜色艳丽。这款月饼我做了送人一些,大家都说好吃,尤其是小孩更...
奶黄馅冰皮月饼的做法 香甜中秋——奶黄馅冰皮月饼 奶黄馅冰皮月饼怎么做
2024-02-26
“冰凉的月饼,一改往日烤月饼,更潮更美味!用冰皮粉制作,操作更加方便!”食材明细主料冰皮粉(适量)辅料纯净水(适量)鸡蛋(适量)牛奶(适量)炼乳(适量)吉士粉(适量)面粉(适量)油(适量)配料糖(适量)甜味(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)奶黄馅冰皮月...
白云豆松仁牛肉月饼的做法 广式月饼之|白云豆松仁牛肉粒 白云豆松仁牛肉月饼怎么做
2024-02-24
“今年中秋很临近了,超市的月饼又贵又不实在,上个星期想做冰皮买了月饼模,今天也想试试做个广式的月饼广式月饼饼皮已经没有什么可以变化的余地了,只有在内陷上有所突破了,这次用了白云豆里面加了松子仁,我用的是熟的,就不用...
冰皮月饼的做法 五彩缤纷的冰皮月饼 冰皮月饼怎么做
2024-02-26
“折腾完广式的月饼就对冰皮月饼产生了浓厚的兴趣,因为觉得冰皮月饼实在是太漂亮了,就算不吃,做好后放在那里,我都会觉得很幸福,所以就一直想试,但是折腾完广式人好懒又累,所以用的是冰皮粉做的,真的太美了,成品会让人实不得吃...
酥皮莲蓉蛋黄月饼的做法|酥皮莲蓉蛋黄月饼怎么做
2024-02-26
“酥皮月饼,其实就是酥皮小点心,略微饼模压一下,自己特别喜欢吃酥皮点心,酥皮月饼,可以包入红豆馅、枣泥、肉各种的馅料。点心烤出来后非常好吃,皮很酥,必须轻拿轻放才行,好多人说特别喜欢吃月饼皮哦酥皮材料:(猪油,我习惯在炼肥...
广式凤梨月饼的做法 月圆中秋----------【广式凤梨月饼】 广式凤梨月饼怎么做
2024-02-24
“前两天做了儿子喜欢的凤梨馅月饼,网购的这些月饼馅料,普遍都偏甜,吃一个都感觉甜的腻人,可是儿子很喜欢,喜欢就吃。我不太喜欢吃甜的东西,吃甜了嘴里发酸,不舒服,还是自己做馅好,是甜是咸自己主宰,还好自己做了绿豆沙,甜度和油...
苏式黑芝麻月饼的做法|苏式黑芝麻月饼怎么做
2024-02-26
食材明细水皮中筋面粉(240克)猪油(90克)糖粉(100克)盐(2克)水(40克)油皮低筋面粉(225克)馅料面粉(150克(炒熟的))水饴(60克)奶粉(60克)黄油(70克)冬瓜糖丁(260克)炒熟黑芝麻(60克)芝士粉(30克)咸甜(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)苏式黑芝麻月饼的...
苏式鲜肉月饼的做法 酥的掉渣、、--苏式鲜肉月饼 苏式鲜肉月饼怎么做
2024-02-26
食材明细主料水油皮(适量)普通面粉(100克)清水(50克)猪油(30克)盐(2.5克)辅料油皮(适量)普通面粉(100克)猪油(50克)配料猪肉馅(适量)猪肉(150克)盐(2克)胡椒粉(适量)生姜大蒜(适量)葱(适量)咸鲜(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)苏式鲜肉月饼的做法步...
透明冰皮月饼的做法 不用面粉的透明冰皮月饼 透明冰皮月饼怎么做
2024-02-24
“中秋佳节快到了~突然想起这样的冰皮月饼,应该在中秋节拿出来吃的话,可以很吸引人吧!呼呼~~”食材明细主料西米露(500g)辅料绿豆(250g)芸豆(250g)紫薯(250g)配料白砂糖(50g)植物油(100g)甜味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)透明冰皮月...
香甜冰皮月饼的做法|香甜冰皮月饼怎么做
2024-02-24
“这不是马上就到了中秋,到时候传统的月饼一定少不了。想着先来个预热,就做了最近大热的冰皮月饼。脂肪含量低,又甜又糯,冷藏过后咬起来Q的不行。拌面皮的时候,我很没出息的一边儿拌一边偷吃!再配上不同的馅料,绝对是今年中...
枣泥馅广式月饼的做法 广式月饼-枣泥馅 枣泥馅广式月饼怎么做
2024-02-26
食材明细主料低粉(100克)转化糖浆(80克)食用油(25克)枧水(2克)辅料枣泥馅(35克*12个)配料蛋液(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)枣泥馅广式月饼的做法步骤1、饼皮:低粉100克,转化糖浆80克,食用油25克,枧水2克(碱和水1:3混合),2、...
潮式月饼的做法|潮式月饼怎么做
2024-02-26
“老师教了,咱就回家动手操作,不管漂亮不漂亮,合格不合格,咱都敢拍照上传,真有出生牛犊不怕虎的精神。开酥没开好,层次不均匀,成品酥外露,这简直就不合格吗!没关系,咱不是第一次做吗!O(∩_∩)O哈哈~”食材明细主料面粉(900克)辅料...
抹茶双色冰皮月饼的做法|抹茶双色冰皮月饼怎么做
2024-03-01
“对于冰皮月饼,一直都觉得它不是咱平民的食品。在记忆里,总觉得它是属于那些达官贵人的。第一次知道有冰皮月饼这东西时,是在很多年前,由一个爸爸当官的同学口中得知,至今都没能忘记她拿出所谓冰皮月饼时得意样子。那时候...
紫薯冰皮月饼的做法 第一次学做月饼@@【紫薯冰皮月饼】 紫薯冰皮月饼怎么做
2024-02-26
“【中秋节】一个感触万千的节日。我没做过月饼,小时只看妈妈做过,这是我第一次做,所用的月饼模就是妈妈所留下来的,所以它是非常有着纪念性,也属比较旧款的月饼模。不是时下所流行的各种各样可爱卡通模,美丽的花形模等。它...
抹茶蜜豆冰皮月饼的做法|抹茶蜜豆冰皮月饼怎么做
2024-02-26
食材明细主料冰皮粉(200克)辅料抹茶馅(适量)蜜豆(适量)开水(适量)橄榄油(适量)配料白砂糖(200克)甜味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)高级(难度)抹茶蜜豆冰皮月饼的做法步骤1、主材料一览2、冰皮粉和白砂糖捞匀3、快速冲入300克开水,搅拌成奶白...
奶油蓝莓月饼的做法|奶油蓝莓月饼怎么做
2024-02-26
“上次做了奶油蓝莓冰皮月饼,还剩了点馅,用来做个广式月饼看看是个什么感觉。外表看起来还不错,只是这奶香味就太浓郁了,远甚于冰皮月饼。”食材明细主料奶油蓝莓馅(120克)广式月饼面团(60克)辅料蛋液(适量)奶香(口味)烘焙(工艺)数...
鲜肉榨菜月饼的做法 这个中秋最受欢迎的——鲜肉榨菜月饼 鲜肉榨菜月饼怎么做
2024-02-26
“相比各式各样的花色月饼,每年中秋最受市民欢迎的还是现烤的鲜肉榨菜月饼,刚出炉的榨菜月饼鲜香酥脆,谁也挡不住那诱惑!”食材明细主料普通面粉(100g)猪油(30g)温水(50g)白糖(5g)盐(5g)油酥用普通面粉(100g)油酥用猪油(40g)辅料猪肉糜(...
广式可可杏仁月饼的做法|广式可可杏仁月饼怎么做
2024-03-01
“广式月饼是我国南方,特别是广东民间传统应节食品广式月饼闻名于世,最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧,其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便...
腌肉丁的做法 腌肉丁---广式五仁月饼的配料 腌肉丁怎么做
2024-02-24
“我家最爱吃的月饼是五仁的,尤其是广式五仁最受欢迎,往年我也总是会做很多,但自己吃到嘴里的最多两块,就被亲朋好友拿光光啦。广式五仁里面这个腌的肥肉丁是传统配方中不可少的,现在为了健康,都想舍弃不用。但是一年就这么...
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