>
不是。炒蚬子要不停的翻炒,掉下来是正常的。若是为了不让肉掉下来,翻炒比较小心的话,有可能炒不熟或者不入味,所以炒蚬子之前要先把蚬子泡在加盐的水中让蚬子吐沙,多换两次水,翻炒的时候要持续爆炒、来回翻炒,这样炒出来的蚬子入味。
图文推荐