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需要。文蛤这类贝壳类产品,因为生活环境有许多泥沙,如果制作之前不提前吐沙,吃的时候就很容易满嘴沙子。若只是清水浸泡,紧闭的文蛤不容易将沙子排出,可以在清水里加入盐,盐可以刺激贝壳的胃从而使文蛤大量吐沙,这样浸泡十分钟左右即可。
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