荷包蛋怎么不粘锅

热锅冷油煎荷包蛋。煮出美味的荷包蛋，首先要注意选择优质的荷包蛋，要检查鸡蛋的颜色是否明亮，外壳是否干净，外壳是否有裂纹。制作荷包蛋要在锅里的水即将要烧开的时候关火，倒入鸡蛋，盖上锅盖炖两分钟，之后查看蛋白是否凝固，未凝固则加热至凝固即可。