Hello，大家好，我依然是那個堅持18小時熬一碗好湯的李浩師傅，我的店開了近10年時間，牛開得勝牛肉湯店隨時歡迎大家考察並學習。很多人問我要我家湯的配方，在這邊我也是毫不保留地公開給大家，有什麼疑問的可以在評論區留言給我。
爲什麼那麼多人要我家湯的配方，主要是看中一個顏色，那就是白。當然也會遭受質疑，認爲不可能熬出白湯，猜測放了添加，我李浩在這邊用我店的生意做保證，我家湯純天然無添加，老人小孩孕婦都能喝，健康營養有保障。
牛開得勝的湯全部都是隻放了牛骨和水熬出來的，第一次熬18小時，後面每次去舊骨，放新骨，每次約幾小時就可以。
原湯是不進行調味的，出餐再加料包調味，一定要注意料包的放置時間，否則湯會發黑髮苦發黃，那麼口感也會受影響。
我家湯的料包裏全部是中藥材，只要把湯熬正確，出餐時按照配方比把味道調好，料包時間控制好，絕對一天500碗不成問題。
香料配比：小茴香8g，香砂4g，肉蔻10g，白芷10g，白扣5g，甘草8g，花椒10g，八角15g，陳皮8g，肉桂15g，山奈15g，青果10g，草扣8g，草果12g，丁香5g，良姜10g，香葉5g，蔥姜各100g。一起扎進料包袋，記住料包在使用前用溫水泡5分鐘，讓每個部位都沾上水，再放入鍋中。
調好味道的湯就可以直接對外售賣了，我家不用早起熬湯，隨用隨取，非常方便，保證湯的新鮮又能節約成本，何樂而不爲呢?
編輯我是李浩，專業做牛肉湯，無保留教授牛肉湯核心技術，評論區歡迎一起討論做湯技巧。
