主料
豆花 :適量豬肉末 :適量
蔥 :適量
熟鴨蛋半個 :適量
青椒 :適量
輔料
鹽 :適量雞精 :適量
花椒 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1. 分別將豬肉,蔥,熟鴨蛋,青椒切碎備用,將豆花放進碗裏備用
2. 將油放進鍋裏待鍋熱後依次將肉末青椒鴨蛋放進鍋裏
3. 待肉末變色後將豆花匯入鍋裏,攪拌均勻,依次放入鹽,雞精,花椒粉,醬油調味,待豆花稍微碎撒入蔥花就可以裝盤
4. 將有辣椒取出放入小碟子內加芝麻油調味,稍微加一小點熱水
5. 將調味好的辣椒油澆在豆花上,只澆一半。
在炒至豆花時不能攪拌太用力,另外只需稍微加熱即可