主料
雞蛋 ：六七個牛肉餡兒 ：看着辦沒稱多少
輔料
蔥薑蒜沫 ：適量鹽 ：適量
醬油 ：適量
香油 ：適量
五香粉 ：適量
具體步驟
1. 蔥薑蒜切沫放牛肉餡裏，爲什麼是牛肉餡兒呢？因爲這是一道回族人的傳統菜，回族人做牛羊肉都非常好吃～但這個要用牛肉，羊肉會比較羶
2. 然後加少許醬油，香油，鹽，五香粉，和餡兒的時候少加一點水，這樣餡兒不會太乾
3. 雞蛋打成蛋液
4. 鍋裏抹上一層油，倒一些蛋液，端起鍋轉一下轉勻，攤成薄薄的雞蛋餅
5. 我用了五個雞蛋，攤了四個這麼大的雞蛋餅，具體能弄幾個，跟你雞蛋餅的厚度有關，至於厚度，看過街上賣煎餅果子的嗎？大概兩個煎餅那麼厚
6. 把肉餡兒均勻的抹在雞蛋餅上，不要抹得太厚，薄薄的一層就好
7. 然後捲起來，鍋裏燒上水，水開了把卷好的雞蛋卷放上去蒸三到五分鐘，我因爲沒有屜布，所以只能放盤子裏蒸，其實這樣不好，因爲蒸完盤子裏會有湯水
8. 出鍋之後切成小段，擺盤就行了
