主料
蒜頭 :15公克薑末 :15公克
醃漬辣椒 :150公克
豆腐乳 :50公克
冷開水 :50cc
鹽 :10公克
沙拉油 :150cc
香油 :50cc
細砂糖 :2大匙
香菇精 :1茶匙
輔料
具體步驟
1. 薑末、醃漬辣椒與冷開水、鹽一起放入果汁機中絞碎備用。
2. 把蒜頭切末;豆腐乳輾成泥備用。
3. 起一鍋放入沙拉油及香油,燒熱至約60℃。
4. 將作法2的材料放入作法3的鍋中,以小火拌炒約1分鐘。
5. 放入作法1的辣椒泥及細砂糖、香菇精於作法4中,以小火持續炒約8分鐘至呈現濃稠即可。