美味的泰式涼拌雞爪,極其具有異域風情,不同於中國傳統吃雞爪的方式,比如燉雞中的雞爪或者是麻辣雞爪,泰式涼拌雞爪採取用涼拌小菜的方式讓雞爪以全新的姿態出爐,加上檸檬水的酸甜和清新以及米酒等的獨特口感,以及最終的冰鎮大效果,使得雞爪酸甜涼爽美味。
主料
雞爪 :500輔料
檸檬 :半隻洋蔥 :幾片
小辣椒 :4條
香菜 :3根
蒜頭 :3個
姜 :2片
鹽 :適量
具體步驟
.取一鍋煲開水放入兩片姜加點米酒滾起,放入洗淨雞爪
趁煲雞爪時候就擠檸檬水,去籽
.然後再分別切丁
這時雞爪煲好大概十分鐘左右,撈出過冰河,清洗乾淨油膩
洗淨切開切去雞丁
坐冰水,最好放冰塊,這步關鍵是爽脆
調好材料倒入雞爪攪拌均勻放入冰箱冷藏最好放過夜入味,即可食用